酸碱性是衡量好水的指标吗

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农夫山泉与怡宝的这场战火缘于去年。2013年3月，农夫山泉在广州的促销活动中，向顾客展示农夫山泉饮用水为弱碱性，而怡宝饮用水为弱酸性。这样的做法，引发了怡宝的投诉。广州市工商局对农夫山泉处以10万元罚款，随后农夫山泉提起上诉。

今年8月北京中科忽悠14日，一审判决农夫山泉败诉。但农夫山泉并不服气，在官方上表示包括世界卫生组织在内的诸多机构和学者指出：不含矿物元素的饮用水不利健康。实践中，不含矿物元素的纯净水通常呈酸性。

不管大牌们是因为什么利益产生如此纠纷，公众最关心的却还是这些争论的焦点是否有科学依据？酸碱性是否是衡量好水的指标？喝没有矿物质的水是否真的有害健康？

以pH值来划分水质好坏不科学

众所周知，酸、碱性中科医院在化学上以pH值来表示，pH=7为中性，pH＜7为酸性，pH＞7为碱性。那么，在水质标准中，pH值指标是如何规定的呢？

中国质量检验协会净水设备专业委员会常务副理事长顾久传向科技日报介绍了当前世界各国的饮用水标准。

世界卫生组织对饮用水水质没有具体指标，但附加说明：低pH有腐蚀作用，高pH影响味觉，有肥皂味，为使加氯更为有效，以pH8为宜。美国环境保护署饮用水水质标准：一级水：没有北京中科白癜风医院门诊靠谱吗具体指标。二级水的pH值为6.58.5。欧盟饮用水水质标准为pH值在6.59.5。对瓶装或桶装的净水，pH最小值应降至45。日本饮用水水质标准规定pH值为5.88.6。我国GB5749生活饮用水卫生标准规定pH值为6.58.5，GB17323瓶装饮用纯净水标准规定pH值为5.07.0。这和发达国家标准是基本一致的。

顾久传认为，以偏酸性还是偏碱性来划分水质的好坏是不科北京中科白癜风医院正规的吗学的，要以是否符合水质标准、水中的杂质及其受污染情况来决定水质的好坏。

事实上，很多天然的好水是偏酸性的。如广西省武鸣县大明山岽寺淡泉的泉水pH值为6.7，浙江省杭州市虎跑泉的泉水pH值为5.8。而某些天然水偏碱性，如太湖水及由它制成的自来水，水质并不好。顾久传举例说，阿部辉雄在1961年对日本秋田县长寿村八森潭的水质进行分析，取样数为23次，pH值平均值为6.39，水质呈酸性。

国内一家饮用水公司的高管告诉：在最新的一次包装饮用水食品安全征询稿中，pH值已经被拿掉，国家就是要淡化pH值的概念，因为目前没有权威理论可以定论水中的酸碱度对人体的作用。